Nell'ambito della nutrizione le uova sono spesso protagoniste, perché circondate da molteplici dubbi e molto frequentemente colpevolizzate.
Partendo dal punto fermo che le uova sono un'alimento super sano, andiamo più nel profondo riguardo a questo cibo.
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Colesterolo: le uova contengono parecchio colesterolo, ma mangiare un'alimento contenente colesterolo non implica avere alti livelli di colesterolo nel
sangue. Le uova soprattutto, contengono molto colesterolo "buono".
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Nutrienti: le uova contengono proteine ad alto valore biologico, ma anche tanti nutrienti fondamentali come i carotenoidi, le vitamine e gli omega
3.
- Quantità: possono essere mangiate anche tutti i giorni: fino ad 1/2 uova al giorno non esistono controindicazioni in particolare in soggetti che fanno attività fisica.
Chiaramente, tutto questo va inserito in un discorso molto più ampio di alimentazione sana.
Come sempre, non è il singolo alimento il problema, ma il contesto generale.